آغاز به کار رسمی کمیته ملی گردشگری خوراک

در جلساتی که امروز با حضور دکتر تیموری ، معاون گردشگری وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی ، لیلا اژدری مدیرکل دفتر همکاری و توافق‌های ملی گردشگری، در وزارت میراث فرهنگی و ارتباط زنده تصویری با مدیران کل میراث فرهنگی گردشگری ۳۱ استان کشور آغاز رسمی فعالیت کمیته ملی گردشگری خوراک کلید خورد

به منظورگسترش فعالیت ها در پهنه جغرافیای کشور ، کمیته های نظیر در تمام استان های شکل خواهد گرفت  مدیرکل دفتر همکاری و توافق‌های ملی گردشگری اظهارداشت : کمیته ملی گردشگری خوراک با حضور بازیگران مرتبط (وزرات بهداشت و علوم پزشکی،وزارت صمت ، سازمان صدا و سیما ، وزارت امورخارجه ، وزارت جهاد کشاورزی ، اتاق بازگانی ، اتاق اصناف ، سازمان همیاری شهرداری ها و دهیاری ها و زنجیره ذینفعان تاسیسات گردشگری ) بصورت کمیته ملی در وزارت خانه ایجاد می شود

ایشان افزود : برنامه اجرائی برای پیشبرد این طرح که از مزرعه تا سفره تعریف شده فاز بندی شده که در گام اول اطلس خوراک ایرانی، دم نوش ها ، سوغات ها و رویداد ها … در غالب یک مجموعه تهیه و بصورت یک پورتال جامع و مرجع برای تعریف مقاصد گردشگری خوراک تعیین خواهد شد دکتر اژدری اذعان کرد: این کمیته ها با بررسی ظرفیت های خوراک اصیل ایرانی در هر استان، شهر و روستا با ایجاد سازکار ثبت خوراک محلی و اصیل، اطلس خوراک ایرانی را ایجاد و در قالب کتاب اطلس و رسانه های مجازی و اجتماعی روش تهیه، مزیت ها و پتانسیل های غذا، دسر و نوشیدنی های سنتی ایرانی را در تمام مقاصد گردشگری ایران و کشورهای جهان معرفی نموده و زمینه های رونق این گونه گردشگری را برای کشور عزیزمان ایران فراهم آورد.

دکتر اله یاری عضو شواری سیاستگذاری طرح افزود: با بیان اینکه صنعت غذا و سفره ایرانی می‌تواند یکی از زیرساخت‌های اقتصاد مقاومتی در کشور باشد که نیازمند کار تشکیلاتی است، ایشان افزود: تهیه سند راهبردی مطالعات و اطلس غذای ایرانی با هدف برند سازی غذاهای ایرانی، ایجاد زمینه و بستر لازم برای احیا و معرفی غذاهای محلی ایرانی، ایجاد ارتباط میان صنعت گردشگری و صنعت غذا ایجاد می‌شود
غذاهای بومی و سنتی در یک متن فرهنگی تولید می‌شوند و شیوه طبخ آن‌ها، برآمده از فضای جغرافیایی و تاریخی یک منطقه است و همانند دیگر مصنوعات فرهنگی، بیانگر هویت قومی، نژادی و ملی مردم آن منطقه است. این میراث ناملموس فرهنگی، حافظ تنوع فرهنگی و ضامن توسعه پایدار است و این پتانسیل را دارد که در کنار میراث فرهنگی ملموس، یکی از مهمترین جاذبه‌های گردشگری هر منطقه‌ای باشد. گردشگران بسیاری هستند که از تجربه غذاهای سنتی کشورها و شهرهای دیگر به مثابه شناخت ذائقه فرهنگی آن جامعه لذت می‌برند و از دریچه غذا به احساسات فرهنگی و دانش سنتی مردم می‌نگرند. غذاهای ایرانی، بخشی از فرهنگ اصیل مردم ایران است که از درون ساختار فرهنگی و الگوهای اجتماعی و اقتصادی قومیت‌های مختلف کشور نشأت گرفته است. شناسایی و احیای سنتی طبخ غذاهای ایرانی در هر منطقه و ترویج فرهنگ غذاهای بومی از منظر ملی و بین‌المللی از جمله اهداف اطلس خوراک ایرانی است
درادامه مهندس ملت عضو شورای سیاستگذاری طرح اضافه کرد : به منظور همبستگی بیشتر جلساتی با سازمان همیاری شهرداری و دهیاری و شورای عالی استان ها برگزار شده تا حمایت شهرداری ها برای ایجاد زیر ساخت های لازم شهری در حوزه غذا از جمله خیایابان های غذا به عنوان یک جاذبه گردشگری که تکمیل فرایندهای آن نیازمند تعامل بین دستگاهی خواهد بود
در ادامه استان ها نظرات خود را درمورد شرایط منظقه و اعلام ظرفیت ها برای شروع طرح بیان داشتند

گردشگری خوراک

درپایان دبیر طرح کیان پور دبیر طرح اظهار داشت : ایران، با داشتن تنوع اقلیمی در حوزه غذا ، بدون شک یکی از گردشگر پذیرترین کشورها در حوزه خوراک  می تواند باشد ، چنانکه به هر گوشه‌ای این کشور دیدن کنید، ردی از تاریخ را در آن خواهید یافت، بخصوص بافت سنتی و خانه‌های تاریخی زیاد که آن را به نوستالژی ترین و دلچسب ترین دیدنی این روزهای مدرن تبدیل کرده است.
ترکیب زیبای سنتی مدرنیته در خانه هایی تاریخی و خیلی از خانه های قدیمی دیگر که نه تنها در شهر های بزرگ بلکه در سایر شهرستانها و نیز سایر استان های کشور امروز توانسته با تبدیل شدن به هتل، رستوران و کافی شاپ هایی فرصتهای بی بدیل و بی نظیری برای جذب گردشگر ایجاد کند.
ایشان افزود : در شرایط سخت و بحرانی امروز نیاز ما به باهم بودن از همیشه بیشتر است باید با هم دلی و همراهی و امید بستری برای عبور از این پیچ حساس تاریخی کنیم بی شک آینده روشن است و با برنامه ریزی و خلاقیت و اعتقاد به اینکه هیچیک از ما به اندازه همه ما هوشمند نیست شرایط برای حضور همه علاقمندان خوراک ایرانی ایجاد کنیم ، ملی فکر کنیم و گردشگری خوراک را به سبد محصولات گردشگری اضافه کنیم
جلسه افتتاحیه :۹۹/۸/۵ تهران